Sa fonction est de faire fondre les couvertures et de séparer le miel et la cire, (le miel et la cire fondue se séparent car leur densité est différente, le miel va en dessous et la cire fondue au-dessus, la partie inférieure est maintenue à 40 ° C et la partie supérieure à 80 ° C). Le fondoir à couvercle est un réservoir rond en acier inoxydable, Ø550mm, hauteur 850mm, poids approximatif 20 kg. Il a une puissante résistance de 2000 watts sous le couvercle, combiné à un ventilateur pour assurer une bonne répartition de la chaleur et un traitement rapide et doux du miel. Thermostat de 30 ° C à 110 ° C. La cire du capuchon est placée sur un gril (capacité jusqu'à 40 kg de charge) et le thermostat est réglé à environ 100 ° C. Le miel et la cire commencent à fondre et, en raison de leur poids plus élevé, le miel coulera vers le bas, tandis que la cire flotte sur le dessus. Ainsi, le miel propre peut être extrait en premier, puis la cire. Il peut également être utilisé comme chambre chaude pour faire fondre des pots ou des petits cubes de miel.
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