Mélangeur à miel Lyson® 70L-100kg chauffant

Quantité

- +

Mélangeur et homogénéisateur Lyson, gamme Classic, pour la fabrication de miel crémeux, d'une capacité de 70 litres (100 kilos) en acier inoxydable, avec régulation de température de 30 à 55 °C.
Cet équipement est conçu pour réaliser ce processus. Le mélangeur hélicoïdal est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
En remuant le miel cristallisé avec les hélices, nous modifions sa texture et obtenons l'onctuosité souhaitée.

Un miel bien crémeux a une consistance proche du beurre .

À propos de la cristallisation du miel :
Le miel frais est dense et transparent. Avec le temps, il cristallise naturellement. La température de cristallisation idéale est de 16 à 18 °C . À des températures plus élevées, le processus est plus lent et les cristaux atteignent des tailles plus importantes.
Chauffer le miel à 40 °C et le maintenir à cette température pendant plusieurs jours lui permet de passer de l'état cristallisé (couche) à l'état liquide.

Mode d'emploi :
Le processus de crémage doit être effectué par cycles répétés de type « marche-arrêt ».

• Faites fonctionner l’agitateur pendant environ 15 minutes.
• Arrêt de l'agitateur pendant 1 heure.

Résumé des caractéristiques :

• Marque : Lyson ®.
• Référence Lyson : W20087C_Z.
• Ligne ou gamme : Classique.
• Contrôleur numérique : C-05.
• Matériau du réservoir : acier inoxydable de 0,6 mm d'épaisseur.
• Matériau du fond : acier inoxydable de 0,8 mm d'épaisseur.
• Agitateur : Hélice hélicoïdale.
• Mode : Chauffant, réglable de 30 à 55ºC.
• Puissance du motoréducteur : 220 Watts à 230 V 50 Hz.
• Volume : 70 litres.
• Capacité de miel : 100 kilos.
• Diamètre approximatif : 400/500mm.
• Hauteur du réservoir : 665 mm.
• Hauteur totale : 920mm.
• Vitesse de rotation : 36 tr/min
• Vanne à guillotine : Dn40 (1 1/2").