Mélangeur chauffant haut de gamme Lyson® 100L-140k

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Mélangeur et homogénéisateur Lyson de la gamme premium pour la fabrication de miel crémeux, d'une capacité de 100 litres (140 kilos) en acier inoxydable, avec régulation de température de 30 à 55 °C.
Cet équipement est conçu pour réaliser ce processus. Le mélangeur à miel hélicoïdal est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
L'agitation du miel cristallisé à l'aide des hélices modifie sa texture et permet d'obtenir l'onctuosité souhaitée.

Un miel bien crémeux a une consistance proche du beurre .

À propos de la cristallisation du miel :
Le miel frais est dense et transparent. Avec le temps, il cristallise naturellement. La température de cristallisation idéale est de 16 à 18 °C . À des températures plus élevées, le processus est plus lent et les cristaux atteignent des tailles plus importantes.
Chauffer le miel à 40 °C et le maintenir à cette température pendant plusieurs jours permet de le faire passer de l'état cristallisé (couche) à l'état liquide.

Mode d'emploi :
Le processus de crémage doit être effectué par cycles répétés de type « marche-arrêt ».

• Faites fonctionner l’agitateur pendant environ 15 minutes.
• Arrêt de l'agitateur pendant 1 heure.

Résumé des caractéristiques :

• Marque : Lyson ®.
• Référence Lyson : W20085_ZP.
• Ligne ou gamme : Classique.
• Contrôleur numérique : C-03.
• Matériau du réservoir : acier inoxydable de 0,8 mm d'épaisseur.
• Matériau du fond : acier inoxydable de 0,8 mm d'épaisseur.
• Agitateur : Hélice hélicoïdale.
• Mode : Chauffant, réglable de 30 à 55ºC.
• Puissance du motoréducteur : 750 Watts à 230 V 50 Hz.
• Volume : 100 litres.
• Capacité de miel : 140 kilos.
• Diamètre approximatif : 500/600mm.
• Hauteur du réservoir : 655 mm.
• Hauteur totale : 920mm.
• Vitesse de rotation : 36 tr/min
• Vanne à guillotine : Dn40 (1 1/2").